Appel à projet : cuisiner les territoires

 Appel à projet : cuisiner les territoires, passer les lieux à la passoire de l’écriture culinaire, urbaine, et réciproquement.

S’il est des quartiers appréciés au point qu’on en reprend une tranche, qu’une forme d’addiction comme pour les chips puissent être associée à des destinations, accoler la géographie des affects pour des territoires à un vocabulaire culinaire, gastronomique ou émétique, énoncer un quartier comme une recette ouvrent des perspectives de détournements des énoncés touristiques majoritaires, des pratiques d’auteurs au service de la diplomatie culinaire, pour en changer les saveurs, relever le fumet, râter la sauce, modifier radicalement le goût du dashi, c’est à dire se les (ré) approprier avec des mots et des phrases à soi. 

Ce qu’il y a de commun entre un beurre monté et l’ascension de la pente de Kagurazaka, c’est la pratique : pratique des lieux, pratique - et savoirs - des ingrédients et des techniques, de la montée des touristes blancs en neige ou de la topographie. Les lieux aussi sont des boutiques d’épices. 

Et puisque sillonner un territoire a pour conséquence d’y laisser une trace telle une traînée de fourchette sur la purée de pomme de terre, même si ce sillage n’a de sens que pour soi-même, il devient possible d’envisager d’autres descriptions et énoncés :

Propédeutique du coulis de Koenji
Asagaya en blanquette
Confiture de Shinjuku
La cuisson de Kichijoji
Comment éplucher Minowa
A quelle sauce infâme va être recuit le parc de Hibiya
Le carrefour de Shibuya comme fond de vomis en flux enkartés

Tout est possible et pas nécessairement pour mettre en appétit, et Tokyo n’est pas la seule casserole à envisager.

Ceci est un appel sérieux (pas totalement, mais majoritairement) à passer à la table de la réflexion et de l’expérimentation, mettre le territoire, le culinaire et l’écriture dans un grand bol et mixer, pour voir, et pour une session à programmer dans un futur pas trop lointain.

Si vous êtes intéressés ou dégoûtés à cogiter ensemble, faites-le savoir en retour privé et confidentiel.